Organik Gıda Nedir ?

Sağlıklı Yaşam ve Sürdürülebilir Gelecek İçin Önemi

Giriş

Son yıllarda sağlıklı yaşam ve çevre bilinci arttıkça, organik gıda kavramı tüketiciler arasında önemli bir yer edinmiştir. Modern tarımın yoğun kimyasal kullanımı, toprak verimliliği, ekosistem ve insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkileri, alternatif üretim yöntemlerine olan ilgiyi artırmıştır. Organik gıda bu bağlamda yalnızca bir beslenme biçimi değil, aynı zamanda ekolojik dengeyi korumaya yönelik bir tarım anlayışıdır (Yıldırım, 2021).

Organik Gıda Nedir?

Organik gıda; üretim sürecinde kimyasal gübre, sentetik pestisit, hormon ve genetik olarak değiştirilmiş organizmalar (GDO) kullanılmadan elde edilen tarım ve hayvansal ürünleri ifade eder (IFOAM, 2020). Organik tarımın temel amacı; toprağın doğal yapısını koruyarak sürdürülebilir üretim sağlamaktır.

Organik Gıdanın Temel Özellikleri

• Kimyasal Kullanılmaz: Sentetik tarım ilaçları ve katkı maddeleri yasaktır (FAO, 2019).

• GDO’suz Üretim: Organik tarımda genetik olarak değiştirilmiş tohum ve yem kullanımı yasaktır.

• Toprak Dostu Üretim: Ürün rotasyonu ve doğal gübreleme yöntemleri ile toprak sağlığı korunur (Altieri, 2018).

• Hayvansal Ürünlerde Doğallık: Antibiyotik ve hormon kullanılmaz, hayvan refahı ön plandadır (Reganold & Wachter, 2016).

Organik Gıdanın Faydaları

1. İnsan Sağlığı: Kimyasal kalıntı riski düşük olup, bazı araştırmalar organik ürünlerin antioksidan açısından daha zengin olabileceğini göstermektedir (Barański et al., 2014).

2. Çevre: Organik tarım yöntemleri toprak erozyonunu önler, su kaynaklarını korur ve biyoçeşitliliği destekler (Hole et al., 2005).

3. Ekonomi: Küçük üreticiyi destekler, yerel ekonomiyi güçlendirir (Pimentel et al., 2005).

Organik Sertifikasyon ve Denetim

Organik ürünlerin güvenilirliği sertifikasyon sistemleriyle sağlanır. Türkiye’de organik tarım uygulamaları, 5262 sayılı Organik Tarım Kanunu ve ilgili yönetmelikler çerçevesinde yürütülmektedir. Etiket üzerinde yer alan “organik tarım logosu”, üretim sürecinin tamamının organik standartlara uygun olduğunu garanti eder (Tarım ve Orman Bakanlığı, 2022).

Sonuç

Organik gıda, yalnızca bireysel sağlık için değil, aynı zamanda çevresel sürdürülebilirlik ve ekolojik denge için de kritik öneme sahiptir. Geleneksel tarımın yarattığı çevresel baskılar karşısında, organik üretim geleceğin gıda güvenliği için stratejik bir alternatif sunmaktadır.

Kaynakça

• Altieri, M. A. (2018). Agroecology: The Science of Sustainable Agriculture. CRC Press.

• Barański, M. et al. (2014). Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops. British Journal of Nutrition, 112(5), 794–811.

• FAO (2019). Guidelines for Organic Agriculture. Food and Agriculture Organization of the United Nations.

• Hole, D. G. et al. (2005). Does organic farming benefit biodiversity? Biological Conservation, 122(1), 113–130.

• IFOAM (2020). Principles of Organic Agriculture. International Federation of Organic Agriculture Movements.

• Pimentel, D. et al. (2005). Environmental, energetic, and economic comparisons of organic and conventional farming systems. BioScience, 55(7), 573–582.

• Reganold, J. P., & Wachter, J. M. (2016). Organic agriculture in the twenty-first century. Nature Plants, 2, 15221.

• Tarım ve Orman Bakanlığı (2022). Organik Tarım Yönetmeliği.

• Yıldırım, F. (2021). Organik tarım ve sürdürülebilirlik ilişkisi. Tarım Bilimleri Dergisi, 27(3), 45–59.